湖北日报讯（记者刘畅、高温通讯员魏然）近日，梅雨武汉进入梅雨季，袭武险强降雨天气增多，布通且持续高温，知防食品安全风险增大。范食项目管理方法为做好高温潮湿天气的品安食品安全监管，防止食品安全事故发生，全风武汉市市场监督管理局发布《关于切实加强高温天气下食品安全工作的高温通知》（以下简称《通知》），保障群众“舌尖上的梅雨安全”。
《通知》要求，袭武险针对高温潮湿天气的布通特点，强化冷藏冷冻食品生产加工单位的知防家庭聚餐菜谱监督检查，重点检查原料成品储存条件、范食生产过程控制和设施设备清洗消毒等环节是品安否符合相关法律法规要求。同时，《通知》要求以水果、散装熟食、冷鲜肉经营单位及农贸市场等为重点，家庭宠物养护检查水果产品经营单位是否落实每日清查，是否及时清理已腐败变质水果产品，散装熟食和冷鲜肉产品经营单位是否完善“三防”设施，是否存在销售过期食品等违法行为。
在餐饮服务方面，全市市场监管部门将重点检查早餐店、夜市、蛋糕店、冷饮店、网红餐饮单位及集中用餐单位，确保经营者落实食品进货查验和索证索票工作，规范食品贮存及完善“三防”设施。《通知》要求，各类单位食堂及集体聚餐活动必须禁用、慎用高风险食材，确保食材烧透煮熟，避免发生群体性食品安全事故。
除了食品安全监管工作以外，《通知》也对食品抽检作出了具体部署。针对食品批发市场、农贸市场、学校等重点区域，开展肉制品、植物油等食品的专项抽检，抽检范围覆盖食品生产、食品销售、餐饮服务等不同业态。对抽检结果不合格的食品，市场监管部门将及时开展核查处置，加大跟踪抽检力度，倒逼食品生产经营者落实食品安全主体责任。
武汉市场监管部门将持续加强监管，严厉查处食品经营违法违规行为。同时，欢迎广大市民积极参与食品安全监督，共同守护食品安全。